W BitBites nie wierzymy w „magiczne składniki”. Wierzymy w rygorystyczną selekcję, pomiary wilgotności i transparentność łańcucha dostaw. Każda paczka, która opuszcza naszą spiżarnię w Warszawie, przechodzi przez system kontroli, który odrzuca wszystko, co nie jest doskonałe.
Wszystko zaczyna się od gleby. Analiza pochodzenia surowców to dla nas pierwszy etap weryfikacji. Współpracujemy z lokalnymi dostawcami, ponieważ krótka droga transportu to jedyny sposób na zachowanie naturalnej chrupkości bez stosowania stabilizatorów chemicznych.
Trade-off: Rezygnacja z importowanych, tanich zamienników oznacza wyższą cenę bazową, ale gwarantuje brak zanieczyszczeń pestycydami, które są plagą masowych upraw przemysłowych.
Ryc. A: Wizualna inspekcja tekstury i koloru orzechów włoskich przed procesem suszenia. Szukamy jednolitej barwy i braku mikropęknięć.
Większość konsumentów nie zauważa różnicy między orzechem świeżym a tym, który leżał w magazynie przez 12 miesięcy, dopóki nie spróbuje obu jednocześnie. Starzenie się tłuszczów zawartych w nasionach prowadzi do utleniania, co zmienia profil smakowy na gorzki i usuwa naturalne benefity. Nasz protokół wymusza rotację zapasów co 30 dni – to rzadkość w branży spożywczej.
Systemowa weryfikacja każdego etapu produkcji BitBites.
Regularne badania partii towaru na obecność metali ciężkich i pestycydów. Nie akceptujemy marginesu błędu – wyniki muszą być czyste.
Nasze owoce suszymy w niskich temperaturach. To trzykrotnie wolniejszy proces, ale pozwala zachować witaminy i naturalny błonnik.
Używamy wielowarstwowych laminatów chroniących przed światłem i wilgocią. Przekąska smakuje tak samo pierwszego i trzydziestego dnia.
Zero kwasu cytrynowego, zero siarczanów, zero aromatów identycznych z naturalnymi. Składnik to składnik – bez ukrytych funkcji.
"Weryfikacja jakości to proces nudny i powtarzalny. I właśnie dlatego jest tak skuteczny."
— Główny technolog BitBites
Szef Kontroli Jakości
"Moim zadaniem jest kwestionowanie każdej dostawy. Jeśli partia jabłek z Grójca ma o 2% za dużą wilgotność – wraca do dostawcy. Nie ma kompromisów dotyczących trwałości naturalnej."
Większość producentów stosuje dwutlenek siarki (E220), aby owoce zachowały jaskrawy kolor. My wybieramy proces oksydacji kontrolowanej. Nasze morele są ciemniejsze, ponieważ nie są nasączone chemią. To dowód na autentyczność procesu suszenia i brak ingerencji w profil biologiczny owocu. Dla konsumenta to gwarancja bezpieczeństwa dla układu pokarmowego.
Nasza manufaktura w Warszawie działa w standardzie HACCP, ale idziemy krok dalej. Każda strefa pakowania jest odizolowana, co eliminuje ryzyko zanieczyszczeń krzyżowych. Pracujemy w małych seriach – to pozwala nam na pełną identyfikowalność każdej wyprodukowanej paczki, od numeru drzewa w sadzie po konkretną godzinę zamknięcia opakowania.
Rynek nasion chia i jagód goji jest zalany produktami niskiej klasy. W BitBites korzystamy z analizy botanicznej. Sprawdzamy czystość odmianową i gęstość odżywczą. Jeśli surowiec nie spełnia norm gęstości masowej, oznacza to, że został zebrany zbyt wcześnie. Takie partie są przez nas bezwzględnie odrzucane.
Każda paczka BitBites posiada unikalny numer partii, który pozwala nam na weryfikację całej historii produktu w 15 minut.
Wybierz przekąski, które przeszły najbardziej rygorystyczny proces weryfikacji w Warszawie. Bez kompromisów, bez niespodzianek, tylko czysty surowiec.
